映像制作のボーダーレスの秘密

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スコーンの正しい食べ方

少し前に、紅茶のプロの方にマサラ・チャイの作り方を教わったので、今ではもうすっかり、休日の朝は英国紳士気取りです。いや、チャイはイギリスあんまり関係ないんでしたっけ?

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しかし、これだけではちょっと寂しい感じもする。やはりいっしょに何かつまみたい、食べ物をちょこっと添えたりしたい。クッキーとか?クロワッサンとかか?

いや、エセ英国紳士としては、ここはやはりスコーンでしょうか。

チャイの作り方を教えてくれたカフェには、手作りのスコーンも置いてあった。テイクアウトもOKだったはず。早速買いに行ってみましょう。

専門家に聞く、スコーンの正しい食べ方

ということで、例の紅茶専門のカフェへ。

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手作りスコーン、売ってます。リンゴが入ったのもあるのか…とりあえず、せっかくお店まできたので、

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お店で実食してみましょう。マダムおすすめの紅茶と合わせて。今回は“杵築紅茶(きつきこうちゃ)”という、大分県産の茶葉。

「和紅茶(わこうちゃ)」というそうですよ、国産の茶葉のことを。これがとっても美味しかったです!紅茶好きの間でも人気が高まっているそうな。その道のプロのスタッフさんからマニアックなお話を聞けたり、その日の気分に合わせてオススメを出してもらえるのも、専門店ならではの楽しみ。

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定番のチョコチップスコーンと一緒に。カップの奥に布切れのようなものが立っていますね、内側にはティーポットが入っています。

ポット内のお茶が冷めてしまわないように被せてあるんだそう。袋状になっています。素材はお鍋を掴むときのミトンのような感じ。ティー・コージーというものだそうです、この袋。

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で、前置きが長くなってしまいましたが、こちらがこのお店のスコーン。チョコチップがまるで艶めかしい瞳!誘惑されそう!!さっそくガブリといきたいところですが、

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皿にはクリームらしきものとイチゴジャム、そしてバターナイフが添えてあります。「塗りながら食べなさい」ということなんでしょうけれど。

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スコーンって高さがあるから、ひと口でガブリとはいきにくいし。パラパラとこぼれるのも、なんだかもったいない気もするし。少し下品な感じもする…どうやって食べるのが英国紳士的なの!?

半分に割って

ということで、紅茶専門カフェのマダムに尋ねてみました。正しいスコーンの食べ方って!?

「アハハ(笑)いえいえ別に、好きなように食べてもらったらイイんですよ。でも、本場のイギリスとかだったら…」

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「まず、スコーンの上下を、そんな風に持ってもらって…」

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「パカッと割ります。そこに…」

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「ちょうどカナッペみたいな感じに、クリームとジャムを塗ってというか“乗せる”ようなイメージで…」

わたしはクリームを先に塗りましたけれど、ジャムが先のほうが良かったですか?

「そこ、実はイギリスでもたまに論争になったりするそうで(笑)まあ、どちらでもOKみたいですよ。クリーム→ジャムでも、ジャム→クリームでも。」

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「あとはそのまま。ちぎったり割ったりせずに、そのままガブリと。ひと口だとキツいですよね。2口でも3口ででも。お口のサイズに合わせて齧っていくのが、ひとまずのスコーンの正しい食べ方みたいですね。」

まとめとおまけ

①指でつまんで、横にパカッと2等分する。

②添えてあるクリームとジャムを塗る。順序はお好みで。

③お口のサイズに合わせて、2~3口で食べる。

あらためて文字にしてみれば、極めて簡単に思えますが。僕みたいに意外と知らない人も多かったんじゃないでしょうか?これで恥かかずに済みますよー!

 

他にも何か、補足みたいなことありませんか??

「本当はクロテッドクリームというのを使うのが正式なやり方なんですよ。ウチの店ではあえて普通の生クリームを使っているんですけどね。」

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「それと、これもあくまでもお好みで、なのですが。ジャムもクリームもタップリと使うということですかね?イギリスの人などは日本人がビックリするぐらい大量のクリームやジャム、マーマレードなんかを乗せて食べていますよ。」

じゃあ、こんな感じで、出されたクリームやジャムは使い切るぐらいがベスト?

「そうですね、残っていてもどうせ捨ててしまうことになりますから。お店側の人間としては、こうやって使い切って下さるほうが助かりますし、嬉しいですよね。」

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コンビニとかスーパーにもスコーン売ってますよね?買って帰って、お家で食べるときに何かアドバイスいただければ。

「オーブンで軽く温めましょう。あまり温めすぎるとパサパサになってしまうので、しっとり感を損なわない程度に。そして、できれば生クリームとかと、ジャムやマーマレードを一緒に…クリームの代わりにバターもオススメです。それだけで、市販のスコーンも格段に美味しくなると思いますよ!」

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